キャサリン　マーシャルは、冷涼地区エルギンで標高約３００ｍの所に畑を持ち1996年に設立されたワイナリーです。エルギンの土壌を把握した理論派的な醸造家で可能な限りナチュラルなアプローチで醸造する不干渉主義者（ミニマリスト）です。畑は南東向き斜面で、土壌は砂岩と頁岩。収穫後プレスし、ステンレスタンクで発酵。その後、澱が入ったまま６か月熟成（シュールリー）。５％オーク樽で発酵熟成したものを４か月後にブレンド。ライムやグレープフルーツ、ハーブの爽やかな香りとしっかりとした酸味が印象的です。

ミッナモーロは、デル・コルノ家によって創立された、12世紀より続くペサ渓谷のワイナリーで「恋をする」という意味のです。オーナーのマリア　ジュ―リア・フロヴァとゲオルグ・フォン・デル・マルヴィツが結婚する際のお祝いとして作った特別なワインです。ブラックベリーやビターチョコ、スパイスの凝縮した香りと滑らかな口当たりのタンニンが余韻長く広がります。