シャトー　ヌフ　デュ　パプの名門が造り出す辛口白ワイン。 柑橘系の豊かな香り、しっかりとしたミネラルと後味まで広がる酸味とのバランスが 良いワイン。

シャンパーニュの中心部、最も高品質なシャルドネ栽培に適するル・メニル　シュール　オジェに拠点。 きめ細かい泡立ちでドライフルーツやバニラのような香り、柔らかくしっかりとした酸味が印象的。

ビアンカ　ヴィーニャは、モスケッタ兄妹がプロセッコの中心地コネリアーノに2004年設立されたワイナリーです。標高が高い山の斜面にあるビアンカ・ヴィーニャの畑は朝晩にぐっと気温が下がりブドウが完熟しつつも豊かな酸を保つことができます。土壌は、石灰岩、粘土質土壌。ステンレスタンク内で醸造、シュール・リー60日間。その後、低温タンク内にて澱とともに1ヶ月間熟成。クリーミーできめ細かい泡立ちでグレープフルーツのような爽やかな香りとしっかりとしたミネラル感が特徴です。

サンターディは、バルクワインが中心だった1980年代に南西サルディーニャにスルチスの卓越したテロワールを真に映し出すワインを生み出したワイナリーです。スルチスの畑には、常に潮風が吹き付けワインにミネラルと余韻の塩味をもたらします。カーラ　シレンテは収穫は手摘みで行い、酸化しないようSO2でなくドライアイスを用いてナチュラルな果汁からワインを造ります。ステンレスタンク発酵、コンクリートタンクでシュール　リー。 りんごや柑橘系の爽やかな香りと豊富なミネラル感が余韻長く広がります。

代々ブドウを生産してきたサボン家が1973年より元詰めを始め、ドメーヌ・ド・ラ・ジャナスを設立しました。農薬や殺虫剤を使わず栽培され、肥料も自然なものを使用。ブドウは手作業で収穫し、畑で選別されブドウをプレスし果皮を果汁、種子を一緒にタンクに入れ侵漬するところまで赤ワインと同じ製法のロゼ・ド・セ二エ製法で造られます。大桶で3,4ヵ月熟成。チェリーやスパイスの香りとシャープな酸味が広がります。