ブルゴーニュ注目の若手造り手の一人。
カーヴ　ド　リュックは単独所有（モノポール）です。
豊かな果実味とまろやかでいてしっかり残るタンニンが心地良いです。

ファブリス　ビゴは、ヴォーヌ・ロマネに本拠地を置き、栽培から醸造まで行う生産者です。ドメーヌの設立は199年。ニュイ　サン　ジョルジュはヴォーヌ・ロマネの1級畑に隣接した3つの畑のブレンドです。
栽培は、自然に近いリュットレゾネで行い圧倒的な低収量で芳醇な果実と酸のバランスのとれた味わいです。

ルネ　カシュ―は1996年ヴォーヌロマネ村に設立された家族経営の生産者です。村名ヴォーヌ ロマネの区画よりほど近い区画からブドウを収穫。所有面積0.5haで古樽にて熟成させます。赤い果実やスパイスの香りと心地よい酸味とのバランスがとれたワインです。

ファビアン　コシュはムルソーを代表する造り手コシュ　デュリの一族にあたります。2012年に
コシュ　ビズアールからファビアン　コシュに名称変更。畑は限りなく自然に近く手入れされた畑から完熟したブドウのみ収穫、樽発酵、樽熟成行います。平均樹齢75年の凝縮した果実味とふくよかなミネラル感が余韻長く広がります。

ドメーヌ　デ　テール　ドゥ　ヴェルは、ブルゴーニュ生まれ育った生枠なブルギニョンです。ソフィー＆ファブリス　ラロンツにより2009年オークセイ　デュレス村に設立されたドメーヌです。オークセイ　デュレス　クロソールージュは、プティ　クロと呼ばれる石垣に囲まれた畑で、樹齢45年のブドウから造られるワインです。土壌は、小石が多く混ざる水はけの良い土壌。葡萄は除梗後低温浸漬を7日～10日行い、自然酵母14～21日間発酵。毎日のルモンタージュと定期的なピジャージュを行います。新樽率20％で12～15ヶ月間樽熟成し、無清澄・無濾過で瓶詰めしています。赤いベリーの香りとエレガントな酸味との調和のとれたワインです。

ヴァンサン　ルグーはかつてDRCえエシェゾーの栽培を担当していました。2008年からヴォーヌ・ロマネ村から畑を上がった隣村コンクールに所在する実家のドメーヌに戻って土壌改良などを行った後、2正式にドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始。2010年から完全ビオロジック栽培となりました。
　「栽培も醸造も、除梗率や新樽率などを除いて、基本的にはDRCでやってきたことをそのまま行っています。ヴォーヌ　ロマネの畑は、マジエール　バゼとオード　シュ―ド　ラ　リビエラの区画で0.5ha.樹齢30年～70年のVV。新樽25%、1～5回使用樽75%で16ヶ月間熟成。

ルシアン・ル・モワンヌは1999年にサウマ氏と、その妻であるロテム女史によってボーヌの中心街に設立されました。自らの畑は持たず、一流ドメーヌが所有する特級、一級畑のみで造られたワインを樽で購入し、熟成、瓶詰めを行うといういわゆるネゴシアンスタイルでワインを生み出しています。レ　カイユレお名の由来は、土壌に占める光を反射する石の割合が非常に高いことに由来していてヴォルネイの中でも傑出した畑の一つです。赤いベリーやスパイスの豊潤な香りと凝縮感のある酸味とのバランス良くオリ引きせずオリと共に2年間樽に入れたまま熟成たワインです。

ヴァンサン　ルグーは、8年間DRCに勤めヴォーヌ・ロマネ村から畑を上がった隣村コンクールに所在する実家のドメーヌに戻って土壌改良などを行った後、2008年、正式にドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始。レ　ルシュ―の畑は特級モンラッシェの隣畑で100%ビオディナミ製法（無農薬有機栽培）で栽培され樹齢60～70年のシャルドネを使用。香りは華やかでミネラルを強く感じ余韻長く広がります。

フーレ　ル―ミエ　フォセは、ムルソーの名門ドメーヌ　マトロ醸造長ガエル・フーレとジョルジュ・ル―ミエの甥っ子ドニ・ル―ミエ、ダヴィド　デュヴァンの醸造長ブルーノ　マチュール・フォセの3人で2006年に設立されたネゴシアンです。ぶどう果汁またはバルクワインで購入して自家醸造。稀にシュル・ピル（ビン買い）ムルソーは「レ　ナルヴォ―」、「ル　リモーザン」、「レ　ベール」３つの畑をブレンド。平均樹齢35年。収量は46ヘクタール。フランソワ社製アリエ産1～4回使用樽で11ヵ月間熟成。

クロード　デュガは、ジュヴレ村で 6 世代に亘り家族経営でワインを生産する歴史あるドメーヌです。。所有地と借地を合わせて 6ヘクタールほどの自社畑には、平均樹齢70 年、最も樹齢の古いブドウで樹齢 100 年の古樹が育ちます。どのキュヴェも樽熟成以外は同様の手法をとり、低温マセラシオン
や温度管理を行わない伝統的な手法で醸造されます。テロワールを重んじ畑での仕事を重視するため、リュット・レゾネ方式の栽培手法を採用して
います。土中に生息する微生物の活発な活動が葡萄に栄養を与えるとの考えから、土を押さえつけず、化学肥料は一切使用しません。ワインの品質は葡萄の育て方によって変わるため、葡萄に出来るだけストレスを与えず手作業で丁寧に葡萄を育てることで、ワインの味わいにまろやかさと繊細なフィ
ネスが生まれます。ジュヴレイ　シャンベルタンは、畑はラ・ボシエールの村名区画（主体） 平均樹齢：50 年以上。醸造は新樽率40%のバリックで18
か月熟成。カシスやスパイスの凝縮した香りとエレガントな口当たりで後味までしっかりと広がる酸味が印象的です。

フランソワ　ダレンは、コストパフォーマンスに優れたワインを生産すべく、マイナーなコート　シャロネーズ地区に重点を置くネゴシアンです。
地道にヴィニュロンとの厚い関係を築き上げ状態の良い区画の葡萄を買い付けています。リュリー　レ　サンジャックは、1級畑のクロ　サンジャックに
隣接するヴィラージュの区画。熟成はバリック12か月（新樽10%）後、ステンレスタンクで4か月熟成。レモンや白い花の様な爽やかな香りと豊富なミネラルと清涼感のある酸味が後味まで広がります。

ヴァンサン　ブーズローは、16世紀以来ムルソーに定住している「ブーズロー」一族の一人で1990年にドメーヌを始めました。良質で健康的なブドウを栽培する事、伝統的な技術でワインを造る事が重要と教えられ理念に継承しています。畑はリュットレゾネ農法を導入。ブドウは手作業で収穫後、直ちに醸造所ね運び圧搾します。天然酵母のみを使用した木樽でアルコール発酵を行った後、そのまま木樽の中で18か月熟成。

ジャン・フィリップ・フィシェは、あのコシュ・デュリの甥にあたり、コシュ・デュリ同様、ムルソーに本拠地を置く次世代ムルソーの牽引者というべき存在です。ワイン造りの歴史は祖父の代から始まり、分益耕作でドメーヌの基となるワイナリーが設立されました。ヴォルネイ村は、コート・ド・ボーヌに位置し、シャンパンは歴史が古く、最も評価の高い1級畑です。石ころが多く、水はけに優れた石灰質土壌からは繊細で女性的な赤ワインが生まれます。
ラズベリーやスパイスの芳醇な香りと骨格のしっかりとした酸味が余韻長く広がります。

ジャン・フィリップ・フィシェは、あのコシュ・デュリの甥にあたり、コシュ・デュリ同様、ムルソーに本拠地を置く次世代ムルソーの牽引者というべき存在です。ワイン造りの歴史は祖父の代から始まり、分益耕作でドメーヌの基となるワイナリーが設立されました。ムルソーは、ナルヴォ―やリモーザン
など複数の区画をブレンドして造られる村名ワインです。それぞれの区画ごとの土壌の特徴がブレンドされることで、非常にバランスのとれたミネラル豊富なワインに仕上がります。樽で発酵し、約1年間シュール・リーにて熟成されます。グレープフルーツやナッツの豊かな香りとイキイキとした酸味が広がり厚みのあるミネラル感が余韻長く広がります。

アンリ・グロは、畑を購入したり契約栽培を行う事で1981年設立されたワイナリーです。減農薬農法（リュットレゾネ）を行い1999年からビオロジックを行っています。ヴォーヌ　ロマネ　レ　メジエールの畑は僅か0.21haで粘土質石灰質土壌。樽熟12か月、瓶熟5か月で新樽20%。カシスやスパイスの香りと繊細ながら豊かな酸味が余韻長く広がります。

ソシエテ・シヴィル・ギーヤールは1952年設立されたワイナリーでジュヴレイ　シャンベルタンに僅か5ha弱のみ所有する小規模生産者です。リュットレゾネ栽培で除草剤は不使用。平均樹齢40年、低温発酵させ樽熟12か月、新樽平均50%使用。カシスやスパイスの香りとノンフィルターで果実と樽の香りがバランス良くしっかりとしたタンニンが余韻長く広がります。

ドメーヌ　バールは、マルサネ・ラ・コートを中心に22haのブドウ畑を所有します。自然環境を尊重し除草剤や化学肥料は使用しません。フィサンの畑はジュヴレイ・シャンベルタンの北隣に位置し、畑面積は1.42ha。年間収量5,500ℓ。土壌は石灰岩で構成され収穫は全て手作業で行われます。除梗してからタンクに入れ天然酵母の力で発酵。ソフトプレスしてからさらに2～4日静置されます。樽は新樽30%,残りは味わいに複雑さや上品さを表現するために1～4年物の樽で細かい澱と共に13か月、さらにグラスファイバータンクで3か月、計16か月熟成させます。無濾過、無清澄で瓶詰。

ヴァンサン　ゴディエは2009年にニュイ　サン　ジョルジュの近くにドメーヌ　ショパンから譲り受けた小さな畑を購入しました。2016年から有機栽培を始め化学薬品も避けています。50%除梗したブドウを用いて発酵の前に一週間低温マセレーションを行います。タンクの中でアルコール発酵を行いロングマセレーション。熟成はオーク樽で15か月間。カシスやスパイスの香りとパワフルでまろやかなタンニンが特徴です。

フィリップ・コランは、コート・ド・ボーヌのシャサーニュ・モンラッシェ村に本拠地を構えるドメーヌです。マランジュはコート・ド・ボーヌの最南端に位置する村でフュシェールはマランジュ最大の広さを誇り高い評価を得ています。カシスやスパイスの香りとほど良い強さのタンニンが特徴です。

セガン・マニュエルは1720年に創立したドメーヌで1824年にネゴシアン部門を開設した老舗です。ワイン造りはソーティングテーブルを使いブドウの選果を行い温度コントロールの効く大樽での発酵、樽熟成、必要最低限のフィルターがけなど細部にわたり管理し上品なワイン造りをします。ヴィレクレッセAOCの中でも東向き斜面に位置する古樹の葡萄を使用。ステンレスタンクで8か月シュール・リー。豊富なミネラル感を感じるワインです。

ヴァンサン　ラトゥールはムルソーの家族経営によるドメーヌで1792年設立された歴史あるワイナリーです。減農薬栽培による栽培を行い自然な発酵と最小限の醸造処理により複雑味と透明感を引き出します。果実味とミネラル感たっぷり感じるワインです。

ドメーヌ・ジャック・プリウールは18世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュ屈指のドメーヌの一つです。ヴィオディナミ製法で造られブラックカラントやスパイスの芳醇な香りとタンニンが余韻長く広がります。

プス・ドールは1997年に前所有者が他界し、ドメーヌは売り出され現オーナーのパトリック・ランダンジェでラ・プス・ドールの始まりです。1999年に醸造施設が完成し、6層醸造になっていて収穫から醸造、樽熟成、瓶詰までポンプを一切使用せず重力でブドウ果汁やワインが流れる仕組みになっています。ブドウ栽培はすべてビオロジック農法。コルトン・クロ・デュ・ロワは「王の壁に囲まれたブドウ畑」の意。畑は1/5ヘクタールの白土の畑でタンニンはエレガントで際立ちます。

ローラン・パタイユはマルサネを代表する生産者シルヴァン・パタイユの片腕であり実弟です。兄シルヴァンを手伝いながら2010年ファーストビンテージ。醸造にて亜硫酸を使用せず、瓶詰めの際に少量使用のみ。228Lの樽で熟成。洋ナシやトーストの香りとエレガントでありながらしっかりとした後味まで広がる酸味が特徴です。

バンジャマン・ルルーはポマールでコント・アルマンの責任者として名声を博し、2007年からボーヌを拠点に小規模なネゴシアンビジネスを開始しました。プルミエ・クリュ「ポリュゾ」は北にグット・ドール、南にジュヌヴリエールとムルソーを代表する1級畑に挟まれた東向きのクリマです。粘土石灰質の表土は白っぽい小石が多いです。リンゴやナッツの凝縮した香りと豊かな酸味が余韻長く広がります。

コント・アルマンはポマールに本拠を置き、1級畑の最良区画クロ・デ・ゼプノを所有し、クロ・デ・ゼプノのブドウを使用。ラズベリーやシナモン、スパイスの豊かな香りとまろやかなタンニンが余韻長く広がります。

ドミニク・ラフォンは、ムルソーのトップドメーヌで最も偉大な辛口白ワインの造り手として高い評価を得ています。2008年に自身の名を冠したネゴシアンを立ち上げました。1級畑のレ・リュレはヴォルネイ村で最南端に位置し、ムルソー村のカイユレと接する1級畑です。ラズベリーやスパイスの香りと滑らかな口当たりの酸味が心地良いワインです。

ドメーヌ　ルージョは5世代にわたりムルソー村でワイン生産し、有機栽培で低硫黄等ｍｐ最小限の人的介入で静かながらも完璧なワインを生み出します。2016年以降SO2(亜硫酸塩）の使用量を極限まで引き下げ瓶詰め時にのみ極小量使用します。カシスやスパイス、フローラルの香りとエレガントな酸味が余韻長く広がります。

ジャン・フィリップ・フィシェは、ムルソー村に拠点を置く生産者でリュ―ディー（区画）ごとにテロワールを表現に徹底的にこだわる職人気質の生産者です。シュヴァリエールはムルソー村名アぺラシオンの中で最高峰の評価を得ていて最もみねらるが強く研ぎ澄まされたスタイルのワインです。アプリコットやハチミツ、ナッツの凝縮した香りと硬質なミネラル感を感じます。

セガン・マニュエルは、1720年に創立したドメーヌで1824年にネゴシアン部門を開設した老舗ワイナリーです。ヴィレ　クレッセは新しいシャルドネの産地でヴィレとクレッセの2つの村を中心とした南北に広がる丘陸地でマコン・ヴィラージュの中から独立しています。ステンレスタンクで8か月間、澱の上で熟成（シュールリー）。洋ナシや柑橘系の香りとイキイキとしたミネラルが特徴です。

ヴァンサン・ゴディエは、2009年ニュイ・サン・ジョルジュの近くにドメーヌ・ショパンから譲り受けた小さな畑を購入した事から始まりました。シャルモットの畑は僅か0.4ha所有。2016年から有機栽培を始め畑の雑草を管理も化学薬品の使用をせず土地の水分をコントロールし、土に備わった本来の生命力を活用しています。ブドウは50%除梗し発酵前に１週間低温マセレーションを行い温度管理の下タンクの中でアルコール発酵を行います。熟成はオーク樽（新樽30%,1年落ち30%,3年落ち30%)で15か月。カシスやスパイスの香りと力強く上品なタンニンが広がります。

デュルイユ・ジャンティアルは、リュリーに本拠地を構えこの村で最も古い家族経営のドメーヌのです。ワイン造りは毎年7月中旬頃までに土壌を掘り起こし耕作することで土に空気を入れ雑草を取り除きます。収穫はブドウが充分に熟すのを待ってから全て手作業で遅積み。破砕せず直接圧搾。24時間でブルバージュさせた後新樽メジエールは、フランスの古語で「石で造られた壁」の意。白桃や柑橘系の香りとしっかりとした酸味が後味まで広がります。