冷涼な気候を最大限に生かし、高く評価されているナパ　ヴァレーでも古いワイナリーの一つ。 洋ナシやヴァニラの凝縮した香り、柔らかながらしっかりとした酸味がバランス良く後味まで続きます。

フランツ　ハース当主が最も心血を注いでるのがピノ　ネロ。 イチゴやチェリー、アーモンドのような豊かな香り、滑らかでしっかりと残る酸味と 甘味のあるタンニンが広がります。

ワインメーカーのジム　クレンデネンはブルゴーニュの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエを師と仰ぎ ブルゴーニュスタイルのエレガントなワイン造りに徹している。 プラムやラズベリー、スパイスの凝縮した香り、シルキーな口当たりでいながらしっかりとしたタンニンが心地良い味わい。

ノヴァ ドムスとは、カンティーナの象徴壮大な白い城の名。完熟した果実やハーブの香り、しっかりと残る酸味、ミネラル感が余韻長く広がる。

コート　ド　ボーヌ最南端。 ベリーやハーブの豊かな香り、ミネラル感が引き立つ力強いワイン。