シャンパンの巨星モエ・シャンドンの親戚関係に当たるシャンドン・ブリアーユ伯爵夫人の名を冠した ドメーヌ。2005年よりヴィオディナミ製法で行われ新樽は使用せず、クラシックな製法を貫く。 1級畑のオーヴェルジュレスは、サヴィニー　レ　ボーヌの最良の畑。真東向きで鉄分豊かな石灰岩の土の上を砂質の混じった泥灰岩のまじった土壌。味わいはリンゴやヴァニラのような凝縮した香り、後味には溢れるミネラル感が印象的です。

ジットンは多種多様な畑を持つサンセールの区画分けで醸造を行なったパイオニア的な生産者。 豊富なミネラル感と熟成間を得た希少なサンセール。

ビオディナミの第一人者　ニコラ　ジョリが造るわずか7ヘクタールの単独所有畑から造られるワイン。 平均樹齢40年以上、アプリコットやハチミツの凝縮した香り、余韻長く残る酸味とのバランスが良い。

フランツ　ハース当主が最も心血を注いでるのがピノ　ネロ。 イチゴやチェリー、アーモンドのような豊かな香り、滑らかでしっかりと残る酸味と 甘味のあるタンニンが広がります。

ゴルフが終わった後、飲みに行くことを表す19番ホール。こだわりを持って造り得たエレガントな味わい。