アンドレ　ボーフォール氏のシャンパンは、ナチュラルで無害なアロマテラピーオイルを使用し ラベル張りから全て手作業で行われているシャンパーニュです。 白い花やナッツの香りと丸みがあり心地よい酸味が特徴です。

テイマー川がほぼ直角に流れを変える船の難所（デヴィルズ・コーナー）の名を冠したワイン。 レモンやグレープフルーツの爽やかな香り、ほんのりとクリークリーミーでイキイキした酸味が心地良い 冷涼の地域の果実味溢れるワイン。

ブロンカは、エルジリアーナとアントネッラ姉妹が造り出す新しい注目のカンティーナ。 青リンゴやレモン、アカシアの香りとふくよかで心地良い酸味が口の中に広がります。

ニュージーランドで最も新しく、急成長しているワイン産地”ワイパラ"で造られる小山氏のワイン。 天然酵母で造られるのが、ワイルド　イースト。アプリコットやシトラスの爽やかな香り、 ボリューム感のある酸味が心地良く広がります。

サントーバンに本拠地を置く小規模なドメーヌ。 チェリーのような果実味と優しいタンニンが特徴のワイン。