シチリアの海岸線にあるメンフィに位置。シチリアの伝統品種インツォリアを使用し メロンやタイムのような香りと海岸線に位置する為に潮風を含んだ豊富なミネラルが引き締まります。

ケン　ライトはオレゴン州うぃらめメット　ヴァレーに位置しブドウ畑のテロワールを表現させる ピノ　ノワールの代表的な造り手です。ラテキーヴィンヤードは、ダンディ　ヒルズの単一畑の ピノ　ノワールを使用。土壌は火山性土壌でチェリーやスパイスの凝縮した香りとボリュームのある 酸味が余韻長く広がります。

タナ種から造られるマディランはタンニンが力強いながらしなやかさも加わりバランスの良い味わいです。

ブジィー村に3世紀前からシャンパーニュ造りを始めている小規模な生産者。 土壌は、ピノ　ノワールは粘土石灰岩、シャルドネは石灰岩土壌。 味わいはカリンや花の香り、口当たりはドライでしっかりとした酸味が特徴のシャンパーニュ。

ドメーヌ　ド　ヴェディランは1824年から6世代に渡る生産者で南仏ナルボンヌ近郊のムッサン村に位置。 所有する畑は150haで、地球環境に配慮している。味わいはアプリコットや樽に由来するヴァニラの凝縮した香りとボリューム感ある酸味とのバランスが取れた味わい。樽発酵、樽熟で行われています。