個々の葡萄品種の個性を上手に引き出す野心的な造り手。 ザクロや木苺、スパイスの香り、柔らかく滑らかな口当たりの酸味と タンニンがとても上質な味わいです。

パラシオの名前の由来は、ヴィラチカ氏の娘ヴィクトリアナ・ヴィラチカが土地を受け継ぎ 小さな宮殿（パラシオ）を建てたことが由来。 果実やハーブのフルーティーな香りのベルデホ種はフレッシュ＆フルーティーな味わい。

カスティーリャ　ラ　マンチャに位置。チェリーやユーカリのような香り、酸味はフレッシュでいて しっかりと引き立つタンニンとのバランスもとても良いです。

地中海から5kmに位置する海寄りの涼しいテロワールで爽やかな白ワインの環境に適したシャルドネ。 白桃のような香り、しっかりとしたミネラル感が印象的な辛口ワイン。