オチョ　イ　メディオ（スペイン語で8と1/2の意）。D,Oウクレスの中に位置する標高850メートルの場所。 ブドウがゆっくりと成熟し、綺麗な酸味と完熟した果実がバランス良く表現されているワイン。

ボデーガス　トビーアはリオハの中でも最高のブドウが収穫できるリオハ・アルタの畑のみ所有。 3カ月アメリカンオークで熟成させ、ほんおりオークの香りやフルーティーさを感じ 爽やかでしっかりとした酸味が心地良いワインです。

日中は暑く夕方から朝にかけて西側からの海風の影響で涼しくなるテンプルトン ギャップと呼ばれる気候にローヌ系の葡萄が合います。

ステファン・マニャンは、1897年から4世代にわたり続くドメーヌ。醸造には一切除草剤を使用せず、 リュット・レゾネを厳格に行い、天然酵母でゆっくり発酵させ、清澄作業、フィルターもなしでビン詰めを行う。クロ　サン　ドニは、0.3ヘクタールと小規模で繊細で複雑味の味わいでエレガントのまとまっている タンニンが印象的です。

サヴォワ地方で造られ桃のような豊かな果実味とフレッシュでありながらまろやかな酸味が 後味に広がる清涼感のある味わいです。