スペイン北西部のブドウ畑に焦点を当てた新プロジェクト。ラベルに描かれている生物は古い海図や 物語に登場する伝説の生き物。マンゴやトロピカルフルーツの豊かな香り、 クリーミーでしっかりとしたボディのトレイシャドゥーラ種を使用したワイン。

スペインを代表するブドウ品種ベルデホを使用。白い花の香りやブリオッシュ、しっかり感じる酸味でありながら柔らかいタッチを感じる味わい。

ヴォルネイに本拠地を構える造り手。畑仕事は、必要なときに必要なトリートメントを行う リュット　レゾネで行います。ガーネット色で果実味がエレガントでありながらしっかりとした酸味が 心地良く広がる味わいです。

ヴィルマールは、リリーラ　モンターニュに1860年創立の生産者です。 除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックの栽培、徹底した収量制限を行う。 ヴィルマールの特徴が”同家伝統の木樽発酵、樽熟成” フードルで10ヵ月熟成、24ヵ月の瓶熟の後にリリースされ、味わいは、洋ナシや白桃の芳醇な香り シャルドネの美しい酸味が特徴です。