世界最南端の葡萄栽培地セントラル　オタゴは、ピノ　ノワール世界3大生産地。 スミレやダークチェリーの芳醇な香り、エレガントでありながら芯があるタンニンと爽やかな酸味が 心地良い佐藤氏が造る生産量極小ワイン。

所有する畑は、切り立った急斜面に位置ですべて手作業で行われる。 レモンやミントの清涼感ある香り、ほんのりハチミツのニュアンスを持ち 後味にドライな酸味が引き立つ味わい。

アドリア海、イオニア海の澄んだ海から吹き込む風が素晴らしい芳香と気品を葡萄に与える。

ラザフォードの最北西端にあるマヤカマスの段丘で日を浴びるフローラルスプリングス。 オークヴィルのクロスロード・ヴィンヤード産葡萄を使用。マロラティック発酵、ステンレス樽で醗酵し 小さなオーク樽で熟成。パイナップルやバニラの香り、しっかりとした酸味があり柑橘系のフレーバーが 心地良く広がります。