ティエリー　ブールモーはコート・デ・ブランの北にあるプルミエ・クリュ　キュイ村にある有機栽培に取り組むRMシャンパーニュです。リンゴやバニラの芳醇な香り、柔らかくクリーミーな味わいが特徴です。

ジットンは多種多様な畑を持つサンセールの区画分けで醸造を行なったパイオニア的な生産者。 豊富なミネラル感と熟成間を得た希少なサンセール。

テイマー川がほぼ直角に流れを変える船の難所”デヴィルズ　コーナー”の名を冠したワイン。 ピノ　ノワールにドルチェットをブレンドし、ほのかな甘みとジューシーな酸味が バランス良くまとまっている。

1522年から歴史を誇るフィリポナ社。 ドサージュを全く入れないブドウ本来の味わいを楽しめるシャンパン。 レモンやフレッシュハーブの清涼感のある香り、きめ細かい泡立ちでクリーンな酸味が心地良い。

ラベルの猿と魚のまったく違う分類だが同じ理想を求めて一つに進むように表現されている。　　　　　　　　　　　　昼夜の寒暖差が激しいため豊かな果実感と綺麗な繊細な酸味が特徴。