サヴォワ地方で造られ桃のような豊かな果実味とフレッシュでありながらまろやかな酸味が 後味に広がる清涼感のある味わいです。

エクリプシスは、ニュージーランド南島、ノース・カンタベリーのワイパラで2015年設立されたワイナリーです。エクリプシスは、2015年4月の皆既月食の日に収穫されたブドウから始まったナチュラルワインです。 カーボニック　ピノ　ノワールは、川にほど近く日照量に恵まれた砂利質の畑の葡萄を使用。ステンレスタンクにて野生酵母による発酵、カーボニック・マセレーション。古樽に3ヵ月熟成させボトリング。 酸化防止剤、清澄剤を使用しないナチュラルワインです。

ブジィー村に3世紀前からシャンパーニュ造りを始めている小規模な生産者。 土壌は、ピノ　ノワールは粘土石灰岩、シャルドネは石灰岩土壌。 味わいはカリンや花の香り、口当たりはドライでしっかりとした酸味が特徴のシャンパーニュ。

パリ　ワインカンパニーは、2005年に設立され、低収穫量の畑から素晴らしいワインを造りだす新進気鋭のワイナリーです。 味わいは、チェリーやプラム、スパイスの凝縮した香りと柔らかく後味まで続くタンニンとのバランス取れたワインです。