カストロ　ベントーザは、スペインを代表する天才醸造家のラウル・ペレスの実家のボテガ。 イチジクやベリー、スパイスの凝縮した香り、滑らかでいてしっかりと後味まで広がるタンニンが 心地良いメンシア種のワイン。

キャノンボールとは大砲の意。大砲の弾のように膝を抱え丸くなり天に向かってジゃンプし 出来るだけ大きな水しぶきを上げて水に飛び込む事をキャノンボールダイブと呼ぶ。 パイナップルやバニラ、スパイスの凝縮した香り、しっかりとしたミネラル感が心地良く 酸味とともに後味まで余韻長く広がる。

グッド　インテンションズワインは2014年に設立されたワイナリーです。 マウント　ガンビア冷涼な気候と石灰岩や火山岩の特異な地質から注目を集め2010年にIG認定された新しい産地です。除梗、全房、カーボニック・マセレーションと3つの手法が導入されたピノ　ノワール。 野生酵母による発酵、2週間のスキンコンタクト。若干の酸化防止剤と共にボトリングされノンフィルター、清澄剤を使用しないナチュラルワインです。

モーツァルトのアイネ　クライネ　ナハム　ムジークを聞かせながら発酵させる 世界のセレブを虜になるブルゴーニュ。ベリーやスパイスの香り、エレガントで口当たりの良いタンニンが バランス良くチャーミングな味わい。

ラベルに家族名であるパイクフィッシュ（カマス）のラベルが使われている。 シトラスや花の香り、透き通るような酸味が際立ちます。