2009年よりピエール・スパーを独立した家族経営のドメーヌ。 近年有機栽培に転換し、シュールリーしながら3月まで熟成させている。 青りんごや柑橘系の爽やかな香り、イキイキとした酸味と後味に残るミネラル感が心地良いワインです。

ブールデール　ガローワは、ほとんどのキュヴェにピノ　ムニエを使用する生産者です。 シャンパーニュ地方北部のプーヨン村は、遙か昔は海だったこともあり土壌が浜辺にあるサラサラな砂で 出来ていてこの土壌を”サブロ・リモヌ”と呼ばれている。ピノ・ムニエに適した土壌でシャンパーニュ独特なフレッシュさ、ミネラル感を産み出している。

ミッシェル　ティソはクレマン　ド　ジュラの生みの親と言われています。土壌は灰色泥灰岩を主にした、泥灰岩や石灰岩。リュットレゾネで栽培されたブドウを手摘みで収穫し、ソフトプレスと低温発酵による綺麗な抽出を行い、規定より長い15～18ヶ月の瓶内二次発酵で造っています。味わいは、白い花やハチミツの華やかな香りとフレッシュな酸味とミネラルを後味に感じます。

シヴィーパはペニンシュラ　デ　セトゥーバルを代表する生産者でインターナショナルなワイン造りをする生産者です。レッドチェリー、ブラックベリー、サディーノはイワシの意。ブルーべりーを連想させるレッドフルーツとブラックフルーツのアロマ。ミディアム～フルボディでタンニンは丸みがあり白コショウなどのスパイスを感じる。余韻も味わえるバランスの良いワイン。

キンタ・ド・タマリスはポルトガルのワイン農園の中でも数少ない長い歴史を持つ生産者です。最高の木の育成システムに力を入れ、土地に最も適した品種を選んで栽培しています。瓶内熟成36か月以上。ドライフルーツやバニラの豊かな香りとボリューム感のある酸味が余韻長く広がります。