レコールNo41は、フランス語で”区域番号41の学校”の意。ワラ　ワラ　ヴァレーに最初に移り住んだ フランス系カナダ人の当時の葡萄栽培の苦労に敬意を払いワイナリーの名に由来している。 味わいは、リンゴやアプリコットの豊かな香り、エレガントで後味までしっかり残るミネラルが心地良いワインです。

カスティーリャ　ラ　マンチャに位置。チェリーやユーカリのような香り、酸味はフレッシュでいて しっかりと引き立つタンニンとのバランスもとても良いです。

ジャン　パビオは19世紀末にルイ　パビオが始めたドメーヌです。小規模ながら恵まれたテロワールの畑を所有していて生産量が少量。栽培は「テラ　ヴィティス」と呼ばれる農薬や除草剤を使わない自然な農法で環境に配慮した自然に近い状態を心がけています。天然酵母で数ヶ月間シュールリー。火打石、石灰質土壌で小さな異なる区画や高樹齢区画を巧みにブレンド。白桃やハーブの複雑な香りとコクのある酸味とミネラルのバランス取れたワインです。

カーヴ　ド　オンズ　コミュは、イタリア北西部ヴァッレダオスタ州アオスタの西部アイマヴィル村に位置する生産者協同組合ワイナリーです。 220軒に及び60haのブドウ畑を所有しています。標高550～900mの高地にありアルプス山脈に位置し、ほとんど急斜面にある為全て手作業で行います。 畑においては化学肥料や除草剤など一切使用せず、自然との共存をテーマにしています。醸造は、温度管理したステンレスタンクにて発酵、マセラシオン、マロラティック発酵を行います。収穫の翌年の春に瓶詰。味わいは、スミレやチェリー、バニラの優雅な香りと心地よい酸味とのバランスとれたワインです。